Pudding cake ini merupakan salah satu olahan non terigu, karena memakai tepung beras. Jadi buat yang sedang diet tepung terigu, bisa dicoba resep ini ya dear 💕
Bahan-bahan
19 Cup
Bahan Cake
Bahan I :
3 butir kuning telur
35 gr minyak sayur
25 gr gula kastor
35 ml susu cair
15 ml endapan pandan
65 gr tepung beras
1/4 sdt pasta pandan
Bahan II :
3 butir putih telur
30 gr gula kastor
1 sdt perasan lemon
Bahan Pudding Vanila :
1 sdm agar-agar plain
1 sdm jelly plain
90 gr gula pasir
500 ml susu cair
50 gr tepung beras
1/2 sdt pasta vanila
1/2 sdm biji selasih
Bahan Pudding Kelapa :
1 3/4 sdt agar-agar plain
1/4 sdt + 1/8 sdt jelly
325 ml air kelapa
50 gr gula pasir
1 buah kelapa muda dikerok dagingnya
5 sdt sirup frambozen
Langkah
Langkah pertama adalah membuat cake terlebih dahulu. Kocok kuning telur dengan whisker sampai gula larut. Tambahkan minyak sedikit-sedikit sambil diaduk, kemudian tambahkan susu, endapan pandan dan pasta pandan. Aduk rata. Masukkan tepung beras bertahap, sambil diaduk dengan whisker. Sisihkan.
Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air lemon, masukkan gula bertahap, kocok sampai stiff peak.
Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Aduk balik perlahan dengan spatula.
Masukkan 1 sendok sayur ke dalam cup. Lakukan sampai adonan habis. Panggang kurang lebih 20 menit/sampai matang. Sisihkan.
Langkah selanjutnya adalah membuat pudding vanila. Larutkan tepung beras dengan 125ml susu cair. Sisihkan.
Masak agar-agar, jelly, gula dan susu sampai panas, kemudian masukkan larutan tepung beras. Aduk terus sampai meletup-letup. Tambahkan biji selasih dan pasta vanila. Aduk rata. Tuang ke atas adonan cake. Tunggu dingin.
Langkah terakhir, sambil menunggu pudding vanilanya set, kita buat pudding kelapanya. Masak agar-agar, jelly, gula, dan air kelapa sampai mendidih. Masukkan kelapa muda dan sirup frambozen, aduk sebentar. Matikan api. Tuang di atas adonan pudding vanila. Tunggu hingga dingin. Siap disajikan.
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/11232640-pandan-kelapa-frambozen-pudding-cake