Ini puding cake pertama yang saya buat dan menggunakan resep dari dapur solia . Rasanya serius enak banget nyoklat dan tidak eneg loh ... puding ini nyusu dan nyoklat dehh hehehe ... kalau liat caranya kayaknya panjang dan ribet ya , tapi setelah ngikutin gampang kok .semua pasti bisa .puding cake ini bisa jadi alternatif buat orang yg tidak suka cake yang menggunakan cream (banyak cream) karna creamnya bisa di skip kok ... ayooo buat yang mau bikin boleh loh . Langsung aja yaaa resepnya 😍
Bahan-bahan
bahan cake lapisan dasar
4 telur
50 gr gula pasir (suka manis tambah)
1/2 sdt sp
55 gr terigu protein rendah
15 gr coklat bubuk
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
50 gr margarin + mentega
35 gr coklat batang
bahan puding busa coklat
1 bks agar agar bubuk
25 gr gula pasir
20 gr coklat bubuk
400 ml susu cair fullcream
100 gr coklat batang cincang
3 btr putih telur
Sejumput garam
60 gr gula pasir
bahan puding vanilla susu
1 1/2 bks agar agar bubuk
200 gr gula pasir
1200 ml susu cair fullcream
2 btr kuning telur kocok lepas
1 sdt essence vanilla
bahan puding bening
1/2 bks agar agar bubuk
300 ml air
75 gr gula pasir
HIASAN : SESUAI SELERA (me : mangga potong kecil kecil)
Langkah
- Untuk cake : siapkan loyang diameter 22 atau 23cm oles margarin alas kertas roti,oles kembali margarin,panaskan oven 15mnt sebelum digunakan,sisihkan.Mixer dengan kecepatan tinggi telur,gula dan sp hingga kental mengembang,berjenjak,kecilkan mixer kecepatan rendah lalu masukkan terigu,coklat bubuk,maizena,susu bubuk mixer asal rata 1mnt. Matikan mixer lalu masukkan margarin+mentega,coklat batangan yang dilelehkan aduk balik dengan spatula hingga rata lalu tuang ke loyang oven hingga matang
- Setelah cake matang lalu keluarkan dari loyang dan masukkan ke loyang bongkar pasang uk 22 yang alasnya langsung menggunakan papan untuk kue, sisihkan
- Untuk Puding busa coklat : rebus susu, agar agar,coklat bubuk,gula pasir yg 25gr hinhga mendidih lalu matikan api kemudian masukkan coklat batang cincang aduk hingga coklat lumer,sisihkan kemudian diwadah lain yang bersih mixer putih telur,garam dan masukkan sedikit sedikit gula pasir hingga putih telur kaku/hard peak.Masukkan larutan puding coklat sedikit sedikit dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata,masukkan ke loyang yang berisi cake dan biarkan beku,sisihkan
- Untuk puding vanilla susu :rebus susu,agar agar,gula pasir hingga mendidih,matikan api lalu masukkan kuning telur dan aduk rata nyalakan api aduk hingga mendidih kembali lalu matikan api dan masukkan essence vanilla aduk rata lalu tuang diatas loyang yang telah berisi cake dan puding busa coklat. Biarkan hingga beku kembali
- Untuk puding bening : rebus air,agar agar dan gula hingga mendidih matikan api lalu tuang diatas puding cake yang sebelumnya tata potongan buah mangga nya. (Tuangnya sedikit sedikit menggunakan sendok ya biar mangganya tidak bergeser). Masukkan ke lemari es hingga set. Lalu buka loyangnya beri pinggirannya denga mika roll dan Hias sesuai selera.
- Tips n trik : saat menuang puding busa coklat harap disaring ya. pastikan wadah untuk mengocok putih telur terbebas dari minyak. Untuk memudahkan pencampuran kuning telur kedalam larutan puding ambil sedikit larutan puding diwadah terpisah kemudian masukkan kuning telur aduk rata lalu masukka kembali ke larutan puding yang banyak (teknik pancing).
- Ini tampak atas yaaa
- Ini dalam box
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/9873128-puding-cake-edisi-ulang-tahun