Setelah buat dessert boxnya, masih ada sisa whipped creamnya jadi dibuatlah ini. Manisnya pas gak kemanisan. Dibawah resep sudah dirubah dan dibuat jadi 1/2 resep.
Bahan-bahan
Sponge Cake Vanilla:
Bahan A:
3 butir telur
1 kuning telur
50 g gula pasir
1/2 sdt sp
Bahan B:
37 g tepung terigu protein sedang
8 g tepung maizena
9 g susu bubuk
Bahan C:
58 g salted butter (sy blueband c&c)
Coffee Pudding:
350 ml susu uht plain
50 g whipped cream dairy
7 gr agar-agar bubuk
50 g gula pasir
1 kuning telur
7 g kopi instan tanpa ampas (sy 4 gr)
50 g white chocolate compound, potong kecil/iris
Chocolatte pudding:
350 ml susu uht plain
50 g whipped cream dairy
7 g agar-agar bubuk
50 g gula pasir
1 kuning telur
50 g dark chocolate compound, potong kecil/iris
13 g cokelat bubuk
Langkah
- Membuat sponge cake vanilla: Panaskan oven disuhu 170°c. Ayak bahan B. Lelehkan bahan C. Oles loyang dengan margarin dan alasi baking paper (uk. 12×22x5).
- Masukkan semua bahan A, mikser sampai putih mengembang.
- Turunkan speed mikser dan masukkan bahan B secara bertahap, aduk rata. Matikan mikser.
- Tambahkan bahan C, aduk balik menggunakan spatula sampai rata. Masukkan dalam loyang.
- Panggang selama 20 -25 menit. Angkat dan dinginkan di cooling rak. (Jgn kaget jika menyusut).
- Siapkan loyang ukuran 10×20×8 cm. Basahi loyang dan alasi bawahnya dengan plastik. Masukkan kue dan rapikan (saya buang bagian atasnya).
- Membuat coffee pudding: campur semua bahan dipanci/wajan, aduk rata. Nyalakan api sedang, aduk-aduk terus sampai mendidih dan matang. Tunggu uap panasnya hilang dan masukkan pudding secara perlahan ke atas cake. Tunggu hingga mengeras bagian atasnya.
- Membuat chocolatte pudding: masukkan semua bahan dalam panci, aduk rata. Nyalakan api, aduk sampai mendidih dan matang. Tunggu uap panasnya hilang.
- Setelah pudding coffee bagian atasnya sudah mengeras, secara perlahan masukkan pudding chocolatte. Tunggu hingga setengah mengeras dan dinginkan dalam kulkas. Sebelum mengeluarkan dari loyang, pinggirnya sisir dengan pisau tipis agar mudah keluarnya.
- Saya beri atasnya dengan lelehan coklat dan taburan chocochip (diskip juga tidak apa-apa).
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/11062431-chocolatte-coffee-pudding-cake